Музей Хлеба в Санкт-Петербурге — официальный сайт, график работы, цена, адрес, фото, как добраться

Музей хлеба

Единственный в России и тринадцатый в мире Санкт-Петербургский музей Хлеба был создан в 1988 году как отраслевой. В 1993 году он получил статус государственного. Название музея отражает его суть. Интерес к хлебу — гениальному изобретению человечества — не случаен. В век развития техники хлеб остается символом гармоничных отношений человека с природой. История хлеба неотделима от истории человечества. Об этом говорят многочисленные археологические находки и письменные источники. В честь хлеба слагались гимны, песни, совершались обряды, устраивались праздники, приуроченные к посевной страде и сбору урожая.

Хлебом-солью встречали новорожденного, жениха и невесту на пороге их дома, дорогих и уважаемых гостей. Во всех этих народных обычаях заключена человеческая мудрость, уважительное отношение к хлебу, которое передавалось из поколения в поколение и прививалось ребенку с первых дней его жизни. Хлеб как культурный феномен позволяет интересно и в необычном ракурсе показать жизнь общества, его бытовой уклад. Экспозиция музея дает нам возможность увидеть быт и нравы наших предков через «хлеб наш насущный». Наряду с экспонатами, характеризующими высокую культуру хлебопечения в древности, здесь показана история хлебопекарного дела в Петербурге.

Экспозиция музея охватывает период с момента становления земледельческих культур и до нашего времени. На уникальных экспонатах в музее показана история производства и потребления хлеба в древней Руси и история хлебопекарной промышленности и хлебной торговли в Санкт-Петербурге.

Режим работы музея Хлеба в 2023 году

С 10.00 до 18.00 вторник-суббота (касса работает до 17.00).
Выходные дни – воскресенье, понедельник.
Последний вторник месяца — санитарный день.

Стоимость билетов в 2023 году

Стоимость стандартного билета для посещения музея – 200 рублей.

Для школьников, студентов и пенсионеров предусмотрен льготный билет — 120 рублей. Для дошкольников 3-7 лет цена билета 10 рублей.

Бесплатно посетить музей могут:

• участники ВОВ и лица, приравненные к этой категории;
• жители блокадного Ленинграда;
• многодетные семьи;
• дети-инвалиды;
• инвалиды I и II группы
• лица, не достигшие 18-ти лет, — каждый четверг месяца.

Читать еще: Музей-квартира С.М.Кирова

Экскурсии и цены

В музее Хлеба проходят интерактивные занятия и тематические экскурсии по предварительной записи.

Доступны следующие экскурсионные программы:

• «Колобок» (5-7 лет)
• «Конвертик с музейной начинкой» (7-8 лет)
• «Емелина печка» (8 лет)
• «Каравай» (9-11 лет)
• «Всякая душа празднику рада» (9-11 лет)
• «Злак качества» (школьники с 6го класса и взрослые)
• «С мечтой о Хлебе» (9-11 лет)
• «Цена хлеба» (дети с 12 лет и взрослые)
• «Примечательный уголок Выборгской стороны» (15+)
• «Жил-был Дом» (семьи с детьми 7-10 лет)
• «Хлеб в пути не в тягость» (семьи с детьми 9-11 лет)
• Творческие мастер-классы
• «Экскурсия в фонд открытого хранения»

Подробно о каждой экскурсии можно узнать на официальном сайте музея.

Одновременно музей принимает не более 40 человек (две группы по 20 человек). Одна экскурсионная группа не более 20 детей плюс 2 сопровождающих взрослых (сопровождающие идут бесплатно).

Стоимость экскурсии составляет 250 рублей с одного человека.

Продолжительность: 50-60 минут, разрешена фото- и видеосъемка.

Разделы экспозиции, выставки

История зарождения и становления хлебопечения — краткий экскурс в археологию и этнографию. История хлеба в допетровской Руси

В этом разделе можно увидеть наиболее яркие виды выпечки на Руси: калач долгий, пирог, коврижку. Большое количество хлеба выпекалось в монастырях, о чем свидетельствуют миниатюры и тексты летописей и житий святых. Частное хлебопечение описано и регламентировано в «Домострое».

История хлебопечения и хлебной торговли в Санкт-Петербурге

В XVIII веке, с основанием Санкт-Петербурга и созданием регулярной армии, потребности в хлебе намного возросли. В России начинает развиваться промышленное хлебопечение. С введением цехового законодательства упорядочивается существование отдельных пекарен. Первыми цеховыми булочниками в Санкт-Петербурге были немцы. На улицах все чаще можно было встретить живописных торговцев-разносчиков.

В начале XIX в. появляются специализированные производства: вафельное, бараночное, кондитерское. Русские купцы теснят немецких булочников. К концу XIX в. появляются крупные хлебопекарни.

Читать еще: Музей театрального и музыкального искусства

Мелочная лавка, характерная для рабочих и окраинных районов столицы.

В Петербурге насчитывалось до 3000 мелочных лавок с небольшими пекарнями, где продавался не только хлеб, но и другие товары. В таких лавках разрешалось печь только ржаной хлеб. Одна такая лавка обслуживала 3-4 дома.

Традиции чаепития

Издавна в России сложился яркий и самобытный обычай чаепития. Появившиеся в XVIII веке самовары самых разнообразных форм и размеров постепенно заняли важное место в жилых интерьерах, чайных и трактирах. Своеобразной визитной карточкой производителей кондитерских изделий и торговцев «колониальными» товарами были эффектные упаковочные коробки, служившие одновременно прекрасной рекламой товара. Оформленные по эскизам известных художников, многие из них представляли собой произведения графического искусства.

Общественное питание

Разнообразные рецепты, как традиционной русской, так и европейской кухни, органично вошедшей в жизнь и быт Петербурга, явились основой для издания многочисленных поваренных словарей и кулинарных книг. Открывающиеся в Петербурге рестораны и кондитерские соревновались в искусстве приготовления блюд, которые предлагались посетителям в оригинально и красочно оформленных меню.

Столовая и кухня петербургской семьи конца XIX — начала ХХ века

Динамично развивающаяся культура города приводила к изменению всего уклада жизни его обитателей. Наряду с традиционной глиняной и деревянной кухонной утварью в обиход прочно вошли металлическая посуда и формы для выпечки кексов, пряников, коврижек и других изделий, которыми издавна славилась русская кухня. Любой семейный или календарный праздник всегда сопровождался застольем, поэтому сервировке стола придавалось большое значение. Праздничный стол застилался белоснежной скатертью, изысканные блюда и напитки подавались в самой лучшей посуде. Непередаваемое очарование было и в семейных чаепитиях, когда все домашние собирались у уютно посвистывающего самовара и перемежали чаепитие неспешной беседой.

Хлеб кризисных периодов развития общества

В России часто случались неурожаи. В основном именно они являлись причиной голода. Вспыхивают народные волнения, часто приводящие к катастрофическим последствиям. Правительство в разные времена пыталось избавить народ от последствий неурожаев. Открывались житницы, монастыри бесплатно раздавали хлеб. В XIX в. создавались благотворительные общества. Правительство печатало списки суррогатов-заменителей хлеба. Продовольственный кризис 1916 года спровоцировал волнения в столице Российской империи и явился одной из причин революции. Тяжелейший голод в Поволжье повлек за собой многочисленные жертвы.

Читать еще: Русский музей–цена билета и режим работы в 2023 году

Блокада Ленинграда

Самой трагической страницей в истории нашего города является блокада. Основной проблемой становится производство хлеба. Происходил поиск суррогатов, которые были бы применимы в масштабах всей отрасли. Общее количество различных примесей в отдельные дни доходило до 40-50%. В самое тяжелое время суточная норма хлеба для ребенка и иждивенца составила 125 грамм. Помимо хлеба в пищу шло все, что можно было сварить и съесть. Перебои с водой делали существование еще труднее. Несмотря на все трудности в городе в лабораториях разрабатываются продукты из сои, витаминные добавки в пищу. Проводится подготовка кадров для хлебозаводов.

Промышленное хлебопечение

Промышленное хлебопечение начало развиваться в конце XIX века. Появляются механизированные хлебопекарни, удовлетворяющие быстро растущий спрос на хлеб. После революции и Гражданской войны происходит восстановление отрасли. В конце 1920-х гг. в Ленинграде строится ряд хлебозаводов-гигантов, оборудованных по последнему слову техники. Перед началом войны отрасль приобрела индустриальный характер. После окончания войны отрасль постепенно восстанавливается. В 1950-х гг. повсеместно происходит смена оборудования. В настоящее время в городе насчитывается 24 хлебозавода.

Специальный хлеб

В разделе представлен космический хлеб, войсковой паек и т.п.

Как добраться

Адрес музея: Санкт-Петербург, ул.Михайлова, д.2

Ближайшая станция метро: Площадь Ленина, выход на Финляндский вокзал

Официальный сайт: http://muzei-xleb.ru

Телефон для справок: (812) 294-50-90

Карта проезда:

Вам также может понравиться

Эрмитаж в Санкт-Петербурге

Египетский зал и мумии в Эрмитаже

Музей воды

• Эрмитаж
• Кунсткамера
• Русский музей
• Музей Фаберже
• Музей Эрарта
• Петропавловская крепость
• Зоологический музей
• Военно-морской музей
• Музей железных дорог
• Крейсер «Аврора»
• Этнографический музей
• Адмиралтейство
• Летний сад
• Академии художеств
• Ботанический музей
• Музей политической истории России
• Музей хлеба
• Музей истории религии

• Екатерининский дворец
• Юсуповский дворец
• Константиновский дворец
• Михайловский замок
• Меншиковский дворец
• Мраморный дворец
• Большой Гатчинский дворец
• Приоратский дворец в Гатчине
• Аничков дворец
• Летний дворец Петра Первого
• Белосельских-Белозерских
• Елагиноостровский дворец
• Шуваловский дворец
• Воронцовский дворец
• Дворец Разумовского
• Дворец графа Чернышева
• Каменноостровский дворец
• Таврический дворец

• Исаакиевский собор
• Спас-на-крови
• Смольный собор
• Никольский собор
• Троицкий собор
• Владимирский собор
• Большая Хоральная Синагога
• Храм святой Екатерины
• Лютеранская церковь

Петропавловская крепость: режим работы и цена билета в 2023 году

Петропавловская крепость – историческое ядро города. Расположена она на Заячьем острове, и занимает площадь 28 гектаров. Посещение Петропавловской крепости – обязательный пункт в туристическом маршруте по Санкт-Петербургу, ведь это его старейший памятник архитектуры.

На территории расположено несколько объектов, туристы обязательно найдут, что посмотреть в Петропавловской крепости: одноименный собор, бастионы, ворота и дома, Тюрьма Трубецкого бастиона, Великокняжеская усыпальница, Музеи космонавтики и ракетной техники, а также науки и техники.

Здесь же располагается Санкт-Петербургский монетный двор, который входит в список крупнейших подобных учреждений во всем мире. Петр I основал его в 1724 году – это одно из старейших промышленных производств в городе.

Обзорная экскурсия по крепости – отличный вариант познакомиться с этим знаковым местом Северной столицы, и не упустить ничего интересного. Перед посещением ознакомьтесь с режимом работы и ценами на билеты в Петропавловскую крепость.

Посещение музея возможно только в гигиенических масках и перчатка. Количество посетителей ограничено с учетом соблюдения социальной дистанции.

Режим работы Петропавловской крепости в 2023 году

У каждого объекта на территории крепости собственный режим работы, в целом они схожи, но есть некоторые отличия – мы рекомендуем ознакомиться с информацией перед посещением.

Заячий остров открыт ежедневно с 6:00 до 22:00.

Территория, огороженная крепостными стенами, доступна для посещения каждый день, с 10:00 до 21:00.

График работы всех объектов, расположенных на территории Петропавловской крепости.

Суббота с 10:00 до 17:45;

Воскресенье с 11:00 до 19:00. В дни богослужений график может быть изменен. Тюрьма Трубецкого бастиона – ежедневно, с 10:00 до 19:00.

• «История Санкт-Петербурга — Петрограда. 1830 – 1918» (Комендантский дом);
• «История Петропавловской крепости»;
• Музей архитектурной художественной керамики «Керамарх»;

Каждый день, кроме среды, с 11:00 до 19:00. Во вторник экспозиции работают до 18:00.

Экспозиция «Музей науки и техники» – каждый день, кроме среды, с 11:00 до 17:00.

• Инженерный дом,
• Невская куртина,
• Иоанновский равелин,
• потерна и казематы Государева бастиона.

Каждый день, кроме среды, с 11:00 до 19:00. Во вторник работают до 18:00.

Образовательно-выставочный комплекс «Музей космонавтики и ракетной техники» – каждый день, кроме среды, с 11:00 до 19:00. Во вторник работает до 18:00.

Коллекция фарфора и стекла XVIII-ХХ веков (Фонд фарфора, керамики и стекла): посещения проводятся в понедельник и пятницу в 15:00.

Экскурсионный маршрут «Невская панорама» – каждый день с 10:00 до 19:30.

Читать еще: Египетский зал и мумии в Эрмитаже

Экскурсионный маршрут «Колокольня Петропавловского собора»: сеансы проводятся каждый день, кроме среды. Начало в 11:30, 13:00, 14:30, 16:00.

Цена билетов, где можно купить

Входные билеты в Петропавловскую крепость нельзя купить на официальном сайте онлайн, только в кассах. Но, если вы хотите посетить и другие достопримечательности Петербурга, присмотритесь к карте гостя города. Купив ее, турист получает бесплатный вход во множество музеев и интересных мест, в том числе в Петропавловскую крепость, Турецкий бастион и Великокняжескую усыпальницу.

Купить билеты в Петропавловскую крепость в любой из многочисленных касс. Обратите внимание, для покупки билета по льготной цене необходимо представить подтверждающий документ.

• • «История Санкт-Петербурга — Петрограда. 1703-1918.»;
  • «Музей науки и техники»;
  • «Музей архитектурной керамики».

  Стоимость посещения временных выставок уточняйте перед поездкой.

  Чтобы посетить максимальное число объектов и сэкономить, можно приобрести комплексный билет. Он действует в течение 2 календарных дней после покупки, а также включает в себя 1,5-часовую экскурсию по крепости.

  • Петропавловский собор и Великокняжеская усыпальница
  • Тюрьма Трубецкого бастиона
  • Музей космонавтики и ракетной техники
  • Экспозиция «История Санкт-Петербурга-Петрограда. 1703-1918».
  • Экспозиция «История Петропавловской крепости»
  • Экспозиция «Музей науки и техники»
  • Экспозиция «Музей архитектурной керамики»
  • Экспозиция «Предметный мир модерна»
  • Некоторые временные выставки

  Все цены указаны в рублях.

  Право на бесплатное посещение имеют:

  • Герои Советского Союза, России и полные кавалеры ордена Славы;
  • члены многодетных семей;
  • дошкольники;
  • третий четверг каждого месяца – дети до 18 лет и студенты.

  Как добраться

  Проще всего добраться на метро, ближайшая к крепости станция – «Горьковская».

  От станции «Спортивная» можно добраться на трамваях № 6 и 40, а от «Петроградской» на автобусе № 46, а также маршрутных такси № 46, 76, 183 и 223.

  Адрес музея: Санкт-Петербург, Петропавловская крепость, 3

  Телефон для справок: +7 (812) 230-64-31; +7 (812) 498-19-85

  Что посмотреть, советы для посещения

  Мы рекомендуем забронировать целый день для посещения Петропавловской крепости, чтобы осмотреть все интересующие объекты. Выгоднее всего приобретать комплексный билет.

  

  На территории работает 2 кафе, а также несколько лотков с фаст-фудом. Цены – такие же, как и в среднем по городу, но людей в кафе может быть достаточно много, как и в ближайшем Burger King. Поэтому, лучше взять перекус с собой, или пообедать в кафе чуть подальше, например, в округе станции метро «Горьковская».

  Имейте в виду, что территория крепости вымощена камнями, поэтому ходить на каблуках будет неудобно – лучше надеть удобную обувь для долгой прогулки.

  Расписание и стоимость экскурсий в Петропавловскую крепость в 2023 году

  

  Экскурсии в Петропавловскую крепость в Санкт-Петербурге могут быть как групповыми, так и индивидуальными – выбирайте наиболее подходящую и интересную именно вам.

  Петропавловская крепость: тайны царской тюрьмы

  На тематической экскурсии вы узнаете о темном прошлом крепости – том времени, когда она была тюрьмой. Хоть строилось это место для защиты города, оно никогда не затрагивалось в сражениях, но и без этого унесла жизни людей. Гид поведает истории самых знаменитых узниках – княжны Таракановой, царевича Алексея, Льва Троцкого и других.

  Продолжительность: 2 часа.

  Стоимость: 800 рублей для взрослых, школьникам и пенсионерам – 600 рублей.

  Побег из Петропавловской крепости

  Интересная квест-экскурсия для детей. Ребят ждет настоящее приключение, они не только в игровой и доступной форме узнают об истории, но и повеселятся, придумывая план побега из крепости.

  Продолжительность: 2 часа.

  Стоимость: это групповая экскурсия, цена билета – 1000 рублей (группа до 4 участников). Актуальное расписание доступно на странице программы.

  Загадки и контрасты Петропавловской крепости

  Творческая программа, которая поможет увидеть Петропавловскую крепость не только как исторический объект, но еще как предмет искусства. Вы узнаете об этом величественном объекте, сможете посмотреть на панораму Невы под новым углом, а также услышите рассказы о тюрьме, которую называли «Русской Бастилией».

  Продолжительность: 2,5 часа.

  Стоимость: 2800 рублей за группу до 10 человек.

  Петропавловская крепость — сердце Российской империи

  На индивидуальной экскурсии гид расскажет интересные факты о крепости, и о том, как начиналось строительство города. Вы узнаете тайны возведения этого величественного строения, и самых первых жилых домов на Заячьем острове, их тайные ходы и скрытые комнаты, необычные истории заключенных и царской семьи.

  Продолжительность: 2 часа.

  Стоимость: 2600 рублей за группу до 7 человек.

  «Петропавловка» — начало всех начал

  Гид проведет индивидуальную обзорную экскурсию по главной исторической достопримечательности города, на которой расскажет не только об архитектуре и истории строительства, но и о людях, стоящих у основания Петербурга, а также о событиях, повлиявших не только на Северную столицу, но и на всю страну.

  Продолжительность: 3 часа.

  Стоимость: от 3000 рублей за экскурсию, группа до 10 человек.

  Петропавловская крепость — от тоннелей до крыши

  Крыши – символ Петербурга. Эта программа позволит совместить два в одном: и забраться на самый верх крепостных стен, и узнать больше об истории главного архитектурного памятника. Вас ждут тайные ходы, каменная галерея, казематы и маяки, и, конечно, потрясающие виды.

  Продолжительность: 1 час.

  Стоимость: 3900 рублей за группу до 10 человек.

  Фото-экскурсия «Сердце Петербурга» (Петропавловская крепость)

  Программа совмещает в себе экскурсию и фотосессию. Вы сможете узнать об истории города и крепости, а также получите яркие фотографии, которые будут хранить память о поездке в Петербург.

  Продолжительность: 1,5 часа.

  Стоимость: 5500 рублей за группу до 2 человек, или по 1500 рублей с человека, если группа от 3 до 6 участников.

  Экскурсия по Петербургу и Петропавловской крепости

  Насыщенная групповая экскурсия, которая проходит на туристическом автобусе, позволяет совместить осмотр Петропавловской крепости и посещением других знаковых мест Санкт-Петербурга, например, Невского проспекта, Исаакиевского собора, храма Спаса-на-Крови и других.

  Продолжительность: 3 часа.

  Стоимость: 1200 рублей для взрослого, студенты – 1000 рублей, пенсионеры – 950 рублей, школьники – 900 рублей, дошкольный билет (до 6 лет) – 700 рублей, до 3-х лет – бесплатно.

  Петропавловская крепость, Императорская усыпальница и Трубецкой бастион

  

  В первой части программы вас ждет поездка на туристическом автобусе по главным достопримечательностям Санкт-Петербурга. Вторая часть – прибытие в Петропавловскую крепость и обзорная экскурсия с опытным гидом.

  Продолжительность: 3 часа.

  Стоимость: 1600 рублей для взрослого, студенты – 1200 рублей, билет для школьников — 900 рублей, дошкольников — 450 рублей.

  Петропавловская крепость — сердце Петербурга!

  Групповая обзорная экскурсия по Петропавловской крепости, на которой вы узнаете историю и легенды этого величественного строения. Опытный гид ответит на все вопросы, которые возникнут у вас в ходе программы.

  Продолжительность: 2 часа.

  Стоимость: 3000 рублей за экскурсию в группе до 7 человек.

  Обзорная экскурсия с посещением Петропавловской крепости (для орг. групп)

  Отличное решение для тех, кто приезжает в Петербург группой – ведь такая программа будет дешевле, чем отдельный билет на экскурсию для каждого. Гид проведет вас по Невскому проспекту, расскажет о главных достопримечательностях, а затем проведет по Петропавловской крепости и откроет все ее тайны.

  Продолжительность: 4 часа.

  Стоимость: 9800 рублей для группы до 19 человек, 17600 рублей для группы до 40 человек. Транспорт включен в цену, входные билеты оплачиваются дополнительно.

  Квест-экскурсия для детей в Петропавловской крепости «За всеми зайцами»

  Увлекательный квест, который увлечен детей любого возраста. Здесь не будет гида, вместо него – мобильное приложение, которое станет проводником в мир интересной истории Петропавловской крепости. Вас ждут загадки, задания и тайны – даже взрослым не будет скучно.

  Продолжительность: 2 часа.

  Стоимость: 1000 рублей.

  Тайна Петропавловской крепости

  Необычная экскурсия, на которой не будет сухих фактов и черствых цифр. Вместе с гидом вы исследуете это место, и сможете взглянуть на него с другой стороны. Отличная программа для тех, кто уже бывал в Петропавловской крепости, но хочет познакомиться с ней еще раз.

  Продолжительность: 2 часа.

  Стоимость: 3500 рублей за группу до 4 человек.

  Большая обзорная экскурсия с посещением Петропавловской крепости

  Насыщенная и подробная программа познакомит вас с историей города и людьми, имена которых не забудет Петербург. Гид расскажет не только факты, но и интересные легенды.

  Продолжительность: 5 часов.

  Стоимость: это групповая экскурсия, цена билета – 2030 рублей за человека. Актуальное расписание доступно на странице программы.

  Виртуальная экскурсия по Петропавловской крепости
  

  Вам также может понравиться

  

  Мемориальный музей семьи актеров Самойловых

  

  Музей Императорского фарфорового завода

  

  Центральный музей связи имени А.С. Попова

  • Эрмитаж
  • Кунсткамера
  • Русский музей
  • Музей Фаберже
  • Музей Эрарта
  • Петропавловская крепость
  • Зоологический музей
  • Военно-морской музей
  • Музей железных дорог
  • Крейсер «Аврора»
  • Этнографический музей
  • Адмиралтейство
  • Летний сад
  • Академии художеств
  • Ботанический музей
  • Музей политической истории России
  • Музей хлеба
  • Музей истории религии
  • Екатерининский дворец
  • Юсуповский дворец
  • Константиновский дворец
  • Михайловский замок
  • Меншиковский дворец
  • Мраморный дворец
  • Большой Гатчинский дворец
  • Приоратский дворец в Гатчине
  • Аничков дворец
  • Летний дворец Петра Первого
  • Белосельских-Белозерских
  • Елагиноостровский дворец
  • Шуваловский дворец
  • Воронцовский дворец
  • Дворец Разумовского
  • Дворец графа Чернышева
  • Каменноостровский дворец
  • Таврический дворец
  • Исаакиевский собор
  • Спас-на-крови
  • Смольный собор
  • Никольский собор
  • Троицкий собор
  • Владимирский собор
  • Большая Хоральная Синагога
  • Храм святой Екатерины
  • Лютеранская церковь
  Источник: https://www.spbmuzei.ru/petropavlovskaya-krepost-ekskursii-rezhim-raboty-i-czena-bileta

  Музей хлеба

  

  Существуют музеи, которые интересны сугубо профессионалам и представителям определенной отрасли, увлеченным любимым делом. Есть и музеи, являющиеся визитной карточкой конкретного города, куда, пусть даже для «галочки», спешат попасть все туристы без исключения. А существуют музеи, которым по определению нет равных по значимости и важности. В Санкт-Петербурге таковым является Музей Хлеба. Именно так: с заглавной буквы и с огромным уважением.

  В мире подобных музеев (вместе с нашим героем) всего 13, в России же он – единственный. Созданный в городе на Неве в 1988, он сначала служил лишь отраслевым, затем же получил статус государственного. Выставки музея раскрывают всю сущность фразы «хлеб наш насущный»: быт и нравы предков, древнюю культуру хлебопечения, историю хлебопекарного дела в Санкт-Петербурге.

  Интересно и с толком о хлебе

  Свидетельством высочайшего мастерства работников кондитерских, хлебобулочных цехов всегда была высококачественная готовая продукция. Этому моменту из жизни пекарского дела XIX века посвящен целый раздел: посетителям интересно заглянуть в сымитированную маленькую городскую пекарню, которая отвечала потребностям небогатого населения.

  Тема хлеба для петербуржцев находится на особом месте: и сегодня слишком страшно и больно вспоминать трагические события в часы войны – блокаду, невосполнимые человеческие потери. Так, в разделе экспозиции – те самые 125 г хлеба, который выдавали по карточкам: со жмыхом, овсяной мукой, мучной пылью и гидроцеллюлозой. Дабы воспроизвести истинный блокадный хлеб, в лаборатории специально разрабатывали рецептуру военного времени. Постоянно развиваясь, совершенствуясь и увеличивая свои выставочные площади и фонды, Музей Хлеба ежегодно привлекает до 15 тысяч посетителей в год. В структуре организации все на довольно высоком уровне – даже имеется своя научная библиотека. До сегодняшнего дня музей вплотную занимается собирательной, экспозиционной, научно-исследовательской, а также просветительской работой. Если говорить о последней, то экскурсии рассчитаны на любую возрастную категорию посетителей, а для детей есть специальные встречи с просмотром видеофильма о хлебопекарном деле. Для юных посетителей разработаны и познавательные интерактивные занятия: розыгрыш сказки «Колобок», знакомство с героями других сказок, изучение бытовых традиций русской культуры. Познавательно, думается, им будет ознакомиться и с колосками многих злаковых культур.

  К хлебушку на гарнир…

  Коллекция музея может похвалиться немалым количеством экспонатов – их в «хлебных стенах» насчитывается до 16 тысяч экземпляров. Среди прочего – образцы выпечки с древнейших времен и по сегодня, разнообразные инструменты, утварь, пекарские формы. На выставках Музея Хлеба не лишена возможности покрасоваться перед посетителями и коллекция пузатых самоваров, без которых не обходилось в свое время ни одно чаепитие с ароматной выпечкой. В полной мере представлены вывески торговых заведений, предметы прикладного искусства, документы по теме и множество кулинарных книг. Ведь в кухне петербуржцев испокон веков существовали исконно свои, русские рецепты, которые и стали основой поваренных словарей и книг по кулинарии. А многочисленные кондитерские и рестораны, как грибы, появлявшиеся в Петербурге, удивляли своих посетителей не только искусно приготовленными блюдами, но оригинально оформленными меню.

  Вдобавок к этому предметному разнообразию, в музее вам поведают о церемонии чаепития, традициях, а также ознакомят с тем, «что и как» было на столах у петербуржцев в разные годы и при разном достатке.

  Во все времена хлеб – всему голова

  В разделе истории хлеба допетровской России представлена вся тогдашняя палитра выпечки: пироги, коврижки, калачи долгие, монастырские хлеба. В зале натурально воссоздана привычная картина того времени: русская печка, утварь и старинная лавка с атрибутами для выпечки.

  Для русских купцов в начале XIX века настала интересная жизнь: только что зародились специализированные производства – бараночное, вафельное, кондитерское. И на фоне такого развития местные производители начали теснить немецких булочников. А к концу столетия уже появились и первые крупные хлебопекарни.

  Для рабочих и окраинных районов были характерны мелочные лавки. В Петербурге на то время насчитывалось до 3 тысяч подобных заведений с небольшими пекарнями. Покупателям помимо хлеба предлагались другие мелкие товары. Единственным «табу» для мелочных лавок была выпечка какого-либо иного хлеба, кроме ржаного. Такие лавки были настолько малы, что по силам им было обслуживать всего 3-4 дома.

  Привлекает красочностью и эффектностью музейная коллекция коробок и оберток, служивших в обиходе не только в качестве упаковок, но и рекламы. Как правило, в то время для привлечения покупателя кондитерские фирмы пользовались услугами мастеров живописи: многие упаковки были своеобразными произведениями графического искусства. На этой же выставке красуются и вывески известных пекарен, булочных и кондитерских магазинов.

  Кроме подобной рекламы кондитерских фирм, к наиболее ценным и уникальным коллекциям Музея Хлеба можно причислить и формы для выпечки, вафельницы и пряничные доски XVIII — XX вв.

  Своеобразным сюрпризом-путешествием на «машине времени» будет и попадание в 50-е года прошедшего столетия: в музее воссоздано оборудование поточной линии советского хлебокомбината. Тогда хлебушек «с пылу, с жару» попадал прямо на прилавки магазинов.

  Кроме таких близких каждому обывателю фактов, историй о хлебе и самих экспонатов, посетителям музея будет интересно своими глазами увидеть специальный хлеб – предназначенный для космонавтов и для войскового солдатского пайка.

  Сегодня музей занимается новым полезным делом: начал комплектацию живописной коллекции на тему: «Пища и мир живописи». А, значит, гостей музея ожидает еще одна интересная «хлебная» страница…

  Источник: https://peterburg.center/maps/muzey-hleba.html